牡蛎中牛磺酸含量测定方法的建立

作者：李秀娟; 鲁曾; 黄贤刚

来源：食品与机械, 2010, (05): 81-83.

• 分光光度法
• 牡蛎
• 牛磺酸 spectmphotometer
• oyster
• lyium cortex taurine

确定分光光度法测定牛磺酸含量的条件,其最佳测定条件为:8mL1mol/L的醋酸钠,0.6mL乙酰丙酮,2mL37%甲醛作为显示剂,在60℃下进行显色反应,显色20min后在350nm下进行测定,并对该试验方法进行验证性实验,结果显示该方法测定牛磺酸成本低,干扰少,重现性好,为测定的最佳方法。

• 单位
  日照职业技术学院