一种高持油性柑橘纤维的制备方法

作者：齐军茹; 李丹丹

来源：2022-03-08, 中国, CN202210226959.1.

本发明属于食品添加剂的技术领域,公开了一种高持油性柑橘纤维的制备方法。所述方法：(1)将柑橘皮渣粉碎过筛,然后与水混合,采用超高静压或高压微射流的一种或两种方式进行处理,获得柑橘纤维悬浮液；(2)将柑橘纤维悬浮液与乙醇混合,静置沉淀,过滤,干燥。本发明的方法提高了柑橘纤维的持油性,使得柑橘纤维具有较高的持油性,拓宽柑橘纤维在食品领域的应用。

• 单位
  华南理工大学