<正>2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”，食用菌菇是与粮食和食物关联最直接的微生物。菌类食品应属于广义的粮食范畴，其蛋白质含量高，有“菇粮”之称，为“一荤一素一菇”新型膳食结构的重要组成部分，有利于保障食物数量和多元化消费需求。食用菌特色产业具有“不与人争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”的优势，可转化利用农林牧业废弃物，节地节粮，节水节能，发展菌物产业，对保障食物安全、发展生态低碳农业以及促进大农业“三物循环”意义重大。
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