R-多糖对荔枝炭疽病菌的抑制作用研究

作者：周灵灵; 高海燕; 李标; 裴炜; 王文洪; 尹京苑

来源：中国食品学报, 2011, (07): 61-66.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2011.07.006

• R-多糖
• 荔枝
• 炭疽菌
• 抑制 R-polysaccharides
• litchi
• Colletotrichum gloeosporioides
• inhibit

以禾荔为试验材料,对荔枝采后主要病原菌进行分离鉴定,并对食品防腐剂R-多糖对炭疽菌的抑制机理进行研究。结果表明:R-多糖对炭疽菌菌丝生长和孢子萌发有较好的抑菌活性,对菌丝的EC50为0.23%,对孢子的EC50为0.14%。当R-多糖含量为0.2%时,菌丝生长量的抑制率达70.6%。通过显微镜观察,被R-多糖处理的炭疽菌菌丝的形态发生明显变化,并且细胞内出现空腔。电导率测定表明由R-多糖引起炭疽菌细胞膜通透性增加,造成细胞内容物流失。

• 单位
  上海大学; 广西壮族自治区水果生产技术指导总站