基于响应面法优化杜仲雄花茶中活性成分及加工工艺

作者：徐文泱^*; 唐小兰; 宋阳; 王凯; 余婧; 王芳; 王亮亮; 康绍英

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(07): 2561-2568.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.07.009

• 杜仲雄花
• 响应面法
• 加工工艺参数
• 桃叶珊瑚苷
• 京尼平苷酸

目的采用响应面法探究杜仲雄花茶中含量较高的环烯醚萜类活性成分。方法采用液相色谱法对以杜仲雄花为原料加工而成的杜仲雄花茶中7种环烯醚萜类化合物进行检测分析,利用其中含量较高的桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸为指标,在单因素实验结果的基础上通过Box-Behnken实验设计,优化杀青温度、杀青时间、揉捻时间等加工工艺参数。结果在杀青温度250℃、杀青时间2 min、揉捻时间2 min的工艺条件下,桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸的含量达到了8.99 mg/g。结论采用响应面法优化杜仲雄花茶工艺合理可行。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院