本文建立了一种测定冷饮中甜蜜素含量的高效液相色谱法。在酸性条件下，甜蜜素和次氯酸钠反应，经正庚烷萃取后，采用高效液相色谱法检测。结果显示，甜蜜素在进样量10μL、流速1.0 mL·min-1、波长314 nm、流动相乙腈-水=70∶30的仪器条件下，在线性范围内线性关系良好，加标回收率为96.33%～99.83%,RSD为0.73%～0.96%。该方法操作简单、抗干扰能力强、定量准确，适用于检验冷饮中的甜蜜素。
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