薯莨鞣质成分及生物活性的研究进展

作者：李忠军; 杨燕军; 孟巨光

来源：广东微量元素科学, 2015, 22(01): 48-52.

DOI：10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2015.01.011

• 薯莨
• 鞣质
• 生物活性

研究表明,薯莨含有大量的生物活性成分,其中鞣质是最重要有效成分之一。结合近10年来有关薯莨鞣质最新研究成果,阐述了薯莨鞣质化学成分提取工艺、种类、药用及生物活性的研究进展。

• 单位
  广东食品药品职业学院; 广州星业科技股份有限公司