2018年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析

作者：韩海红; 寇柏洋; 马洁; 袁秀娟; 田甜; 李薇薇; 刘继开; 阮敬淇; 郭云昌; 李宁; 付萍^*

来源：中国食品卫生杂志, 2022, 34(04): 822-829.

DOI：10.13590/j.cjfh.2022.04.030

• 食源性疾病
• 中国大陆
• 暴发
• 监测
• 微生物
• 米酵菌酸

目的 分析2018年中国大陆食源性疾病暴发事件的流行病学特征。方法 对我国食源性疾病暴发监测系统收集的2018年食源性疾病暴发数据进行描述性统计分析。结果 2018年31个省（区市）和新疆生产建设兵团共上报食源性疾病暴发事件6 537起，累计发病41 750人，死亡135人。发生在家庭的食源性疾病暴发造成了80%的死亡病例，毒蘑菇引起的事件数和死亡人数最多，分别占25.13%和37.78%。微生物性因素引起的发病人数最多，占29.28%。结论 家庭是报告食源性疾病暴发死亡病例的重要场所，尤其注意有地域特点的饮食习惯，比如采食野生蘑菇等。微生物性食源性疾病是我国重要的食品安全问题，副溶血性弧菌和沙门氏菌是最常见的食源性致病菌，致病菌代谢产物（如米酵菌酸）引起的中毒需要引起重视。

• 单位
  吉林省疾病预防控制中心; 天津市疾病预防控制中心; 新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心; 宁夏回族自治区疾病预防控制中心; 国家食品安全风险评估中心