农产品初加工是现代农业延伸产业链、优化供应链、提升价值链的重要基础。发展农产品初加工机械化，有利于减少农产品损失、提升农产品品质、增强农产品加工转化能力、提高农业生产经营效益，对做大做强农产品加工流通业、发展乡村产业、拓宽农民增收致富渠道具有重要意义。文章分析了江苏省农产品初加工基本情况、机械化水平及现阶段存在的短板问题，并提出加快提升农产品初加工机械化水平的对策与建议。
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