“山东手造”,守艺蝶变

作者：杨眉

来源：走向世界, 2022, (35): 16-19.

<正>“十二道工序,十八遍火候,大大小小十几种铁锤工具;一千度高温冶炼,三万六千次锻打,每一次锻打,都是对铁最有力的历练。注入气力的同时,更赋予铁锅生命……”在《舌尖上的中国》第三季首播中,作为美食背后的工具,章丘铁锅在“叮叮当当”的锻造声和解说员浑厚的嗓音中,从齐鲁腹地的济南章丘走进了全国人民的视线中。近年来,老手艺人对手工技艺的坚守与“慢工出细活”的“工匠精神”,也逐渐从幕后走向前台,被更多的人关注。