2009—2018年深圳市食物中毒事件流行病学分析

作者：刘建平; 张锦周; 梁浩; 潘柳波; 周彦

来源：公共卫生与预防医学, 2021, 32(03): 41-44.

• 食物中毒
• 流行病学
• 食品安全
• 病原微生物

目的分析2009—2018年深圳市食物中毒事件的流行病学特征,为制定食物中毒控制策略提供科学依据。方法用描述性流行病学方法对2009—2018年深圳市食源性疾病暴发监测系统收集到的所有食物中毒事件进行分析。结果 2009—2018年共报告食物中毒事件182起,报告发病总人数1 786人,死亡3人。中毒事件主要集中在5～9月份,共报告119起,占65.39%(119/182),涉及中毒病例1 156例,占64.73%(1 156/1 786);中毒事件的责任单位主要是集体食堂,共报告77起,占42.31%,中毒病例927例,占51.91%;主要致病因素为细菌、有毒植物和化学物。细菌性因素主要以副溶血性弧菌(51.73%,60/116)、沙门菌(26.73%,31/116)和金黄色葡萄球肠毒素(11.21%,13/116)等为主;有毒植物因素主要以四季豆(33.33%,11/33)和毒蘑菇为主(33.33%,11/33),化学性因素以亚硝酸盐(8.33%,15/18)为主。结论深圳市食物中毒防控重点应以降低沙门菌和副溶血性弧菌等细菌性食物中毒为主,加大对集体食堂和餐饮服务单位等重点场所的监管,针对重点人群开展食物中毒知识的宣传教育,以降低食物中毒的发生率。

• 单位
  深圳市疾病预防控制中心