高职《焙烤食品工艺学》项目化教学的实践探索

作者：杨琴; 郭爱明

来源：现代职业教育, 2018, (05): 93.

• 高职院校
• 项目化教学
• 食品

课程的项目化教学是高等职业教育中极为实用的一种教学模式。结合高职教育的特点和食品行业的特点,通过举例说明如何将项目化教学应用于《焙烤食品工艺学》的教学中,为其他专业的教学改革提供参考。

• 单位
  江西农业工程职业学院