2012年广州市越秀区食品中食源性致病菌污染状况监测

作者：钟逸雯; 罗可天; 刘静

来源：中国卫生检验杂志, 2014, (01): 63-65.

• 食源性疾病
• 污染监测
• 食品 Food-borne disease
• Pollution monitoring
• Food

目的掌握食源性致病菌的污染状况,及时发现食品安全隐患。方法参照2012年食源性致病菌监测工作手册进行。结果 10类389份样品中,共检出食源性致病菌76份,食源性致病菌总检出率为19.54%,沙门菌在生禽肉、动物性水产品检出率较高,分别为16.13%、3.45%;单增李斯特菌主要在生畜肉中检出,检出率为4.76%;副溶血性弧菌在动物性水产品和生食类蔬菜都有检出,检出率分别为20.69%和2.22%。肠出血性大肠杆菌O157:H7仅在生畜肉中检出,检出率为2.38%,大肠菌群不合格率为21.9%,其中以熟肉制品不合格率最高,达32.14%,其次为糕点类、豆制品、生食类蔬菜、果汁。结论 2012年...

• 单位
  广州市越秀区疾病预防控制中心