舌尖上的美食文创设计研究——评《舌尖上的中国:中华美食炮制方法全攻略》

作者：张茜; 赵西

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(17): 5770.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.17.033

<正>随着生产力水平不断提高，人们获得食物的能力和数量得到明显提升，在食物烹饪技艺方面也在不断进步摸索。在5000年中华文明发展历程中，勤劳勇敢且追求美好生活的中华儿女对美食的追求丝毫未减，不仅探索出几十种烹饪技法，还将美食与文学、音乐等艺术相结合进行创新设计，充分彰显出美食的形、色、内涵美。当代社会是求新求变的时代，人们迫切追求舌尖上的美食创新，催生出诸多文创美食产品，这是传统美食传承发展的重要手段。

• 单位
  河北工艺美术职业学院