2016-2019年河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平和膳食暴露评估

作者：张利锋; 杨瑞春; 袁鹏; 翟志雷; 苏永恒; 张榕杰^*

来源：河南预防医学杂志, 2021, 32(09): 662-665.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2021.09.005

• 猪肉
• 喹诺酮类抗生素
• 残留水平
• 膳食暴露

目的了解河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平,评估其膳食暴露,为有关部门加强监管提供数据支撑。方法随机采集河南省9个监测区域地市售猪肉样品362份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准程序检测样品中喹诺酮类抗生素残留,结合居民猪肉膳食摄入量,利用点评估模型,分析其膳食暴露风险。结果 2016-2019年河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素的检出率为7.18%,不合格率为2.48%。检出恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星五种抗生素,检出率分别为5.80%、1.38%、1.10%、0.55%、0.28%。猪肉膳食中喹诺酮类抗生素的最高暴露量为0.370 7μg/(kg·bw·d),最低暴露量为0.005 3μg/(kg·bw·d);恩诺沙星的IFS最大值为0.000 90。结论河南省市售猪肉存在一定的喹诺酮类抗生素残留污染,应定期开展猪肉中喹诺酮类抗生素残留风险评估工作,构建相关食品安全风险预警体系。

• 单位
  河南省疾病预防控制中心