近红外法对酵母细胞壁活性成分的快速定量检测

作者：谢嘉; 秦磊磊; 胡艳; 陈少锋; 刘静怡; 李亚茹; 苟铨

来源：饲料研究, 2022, 45(10): 97-101.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.10.021

• 酵母细胞壁
• 近红外法
• 偏最小二乘法
• β-葡聚糖
• 甘露聚糖

试验旨在研究快速检测酵母细胞壁中活性成分β-葡聚糖和甘露聚糖含量的方法。试验通过偏最小二乘法（PLSR）算法，将近红外光谱与液相检测值相结合，建立酵母细胞壁活性成分含量定量模型，根据拟合优度（R-Square）、校正均方根误差（RMSEC）以及预测均方根误差（RMSEP）的大小，判断出偏最小二乘法所建模型有良好精确度与稳健性。结果显示：β-葡聚糖检测模型R-Square为0.90,RMSEC值为1.16%，甘露聚糖检测模型R-Square为0.71,RMSEC值为0.99%。研究表明，通过近红外光谱法检测酵母细胞壁中的活性物质β-葡聚糖和甘露聚糖能够有效解决传统方法高效液相色谱法步骤烦琐、耗时长、试剂消耗量大的缺点，可以在酵母细胞壁中活性成分含量的快速检测中应用。

• 单位
  化学化工学院; 安琪酵母股份有限公司; 长江师范学院