目的 优化女贞子高压酒炖工艺。方法 以加酒量、加水量、炖制温度/压力、炖制时间为影响因素，红景天苷、羟基酪醇、酪醇含量为评价指标，正交试验优化高压酒炖工艺。结果 最佳条件为取净女贞子于不锈钢容器中，加20%黄酒与80%水，拌匀，密闭，置于立式压力蒸汽灭菌器中，用蒸汽加热(123℃/0.12 MPa)6 h。结论 该方法稳定可行，可为女贞子的炮制规范化和质量控制提供依据。
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