鸡蛋为什么要竖放?

来源：新世纪智能, 2020, (81): 31.

<正>打开冰箱,一排排鸡蛋大头朝上,竖立在鸡蛋盒里。人们为什么要把鸡蛋竖放,而不是让它们舒服地躺着?由于蛋黄比蛋白轻,如果把鸡蛋横着放,久而久之蛋黄就会浮起来,贴近蛋壳,这时的鸡蛋就会变成人们所说的"贴皮蛋",很容易变质。如果大头朝上,竖着摆放鸡蛋,那么即使时间久了,蛋黄也不会贴到蛋壳上,因为鸡蛋的大头处有一个气室,能将蛋黄和蛋壳隔离开。