蔗糖在延缓青花菜黄化过程中维持其能量和抗氧化力

作者：董栓泉; 熊茜; 王春幸; 王鸿飞; 邵兴锋; 李和生; 许凤

来源：园艺学报, 2016, 43(09): 1825-1833.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2016-0352

• 青花菜
• 蔗糖
• 抗氧化酶
• 能量代谢

为探讨蔗糖处理对青花菜采后黄化的抑制作用,采用含不同浓度(0、50、100、150、200和250 mmol·L-1)蔗糖的MS固体培养基培养青花菜花蕾,研究其对青花菜花蕾抗氧化能力与能量代谢的影响。结果发现,含150 mmol·L-1蔗糖的MS培养基处理能显著抑制青花菜叶绿素降解;与空白对照相比,蔗糖处理能显著抑制多酚氧化酶(PPO)活性上升,延缓苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性下降,而对抑制丙二醛(MDA)含量上升没有显著效果。蔗糖处理通过提高叶绿体、线粒体中Ca2+-ATPase活性,以及花蕾中三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)含量和能荷(EC)水平来维持能量代谢。维生素C含量的下降可能不是叶绿素降解的关键原因。

• 单位
  宁波大学