保健酒认知与消费行为分析——以山东市场为例

作者：孔睿敏; 王欣睿; 张军鸣; 向本起; 徐绍荣^*; 杨晓杰

来源：中国酿造, 2021, 40(09): 225-230.

• 保健酒
• 消费认知
• 消费行为
• 山东市场

为研究消费者对保健酒的认知情况和消费行为,在山东省进行调查并进行实证分析。结果显示,认知方面,部分消费者在保健酒所属范畴、适用对象上存在误区,48.20%的消费者认为保健酒发展前景较好,仅19.97%的消费者文化认知水平较高。饮用行为方面,43.53%的消费者为长期忠实顾客;大部分消费者饮用频率很低,并能理性消费;基于调理身体、亲人朋友聚餐等原因,主要在家庭和酒店饮用。整体来看,饮用满意度评价为一般,且大部分消费者更偏爱国产品牌。购买行为方面,51.73%的消费者购买比较频繁,其目的主要为孝敬长辈和保健自饮。大部分消费者更青睐中低价位的知名品牌,81.13%的消费者选择在实体商超购买。影响购买决策的主要因素包括组织与产品、功效作用、包装配送、文化资质。

• 单位
  中国农业大学烟台研究院