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摘要
评估苏州地区韭菜中污染物镉的检出情况及居民膳食暴露风险。2021年1—12月在苏州市5个区共采集240份韭菜样品,采用微波消解-石墨炉原子吸收仪方法测定韭菜中镉含量,并用食品安全指数法进行风险评估;根据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》判定韭菜中镉含量是否超标。结果表明:240批韭菜样品中有203份样品中有重金属镉检出,检出率84.6%;不合格率4.58%; 5和6月份镉含量水平高于其他10个月份,差异具有显著性; 5个区域韭菜均有不同程度污染, D区污染明显高于A、B、C、E区,食品安全指数范围为0.000 047 0～0.024 67,韭菜中镉污染可能对部分老年人产生潜在健康影响,对未成年人和成年人不会产生健康危害。应加大对5和6月份市售韭菜和D区的抽检力度,苏州市售韭菜中镉污染水平较低。
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