中华老字号作为传统文化的瑰宝,是中国"软文化"的重要体现。本文先借助客户满意度的相关理论,结合国内老字号餐饮行业的特点,设置餐饮老字号ASCI客户满意度模型。其次,针对模型设置的问卷调查数据通过SPSS分析,并用AMOS软件构建结构方程模型,确定了餐饮老字号客户满意度的优先改善因素为客户感知水平。最后,针对优先改善因素提出了具体的优化改进策略,提升老字号的发展,助力中国民族经济。
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