通过改良酶解工艺和生物膜过滤技术对分子量的控制和脱盐的处理,优化了人工养殖子二代大鲵中大鲵胶原蛋白肽的提取工艺。结果表明,传统工艺生产的大鲵胶原蛋白肽相对分子量小于1 000 D的水解物所占比例为36.2%;工艺改进后生产的大鲵胶原蛋白肽中相对分子量<1 000 D的肽段占比达到95.04%,该研究对我国大鲵胶原蛋白肽资源的产业开发提供技术思路和理论依据,具有重要的理论和经济价值。
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