超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱法识别精河枸杞中多酚类化合物

作者：马雪; 琚艳君; 苟春林; 赵丹; 丁长伟; 张伟; 赵多勇^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(10): 3243-3251.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.10.044

• 枸杞
• 总酚
• 总黄酮
• 超高效液相色谱
• 离子淌度
• 四极杆飞行时间质谱法
• 多酚组分

目的 分析不同时期、不同品种新疆精河枸杞总酚和总黄酮含量差异,识别其多酚类化合物成分,并对主要成分进行定性定量分析。方法 采集新疆精河县不同时期、不同品种枸杞果实样本139份,通过福林酚比色法、三氯化铝比色法测定枸杞提取物中总多酚、总黄酮含量,建立超高效液相色谱-离子淌度-四极杆飞行时间质谱法(ultra performance liquid chromatography-ion mobility-quadrupole time of flight-mass spectrometry,UPLC-IM-QTOF-MS)对枸杞提取物中多酚类化合物进行鉴定。结果 2020年和2021年枸杞总酚、总黄酮含量分别为6.855～9.438、13.740～26.714mg/g和8.461～10.814、15.895～29.500mg/g;其中,总酚、总黄酮在秋果枸杞的含量均高于夏果枸杞,不同品种(宁杞七号、1801号、宁杞九号)枸杞多酚含量均存在显著性差异(P<0.05);初步筛选并识别出精河枸杞中含有28种(响应值>1000)多酚类物质,包括黄酮类18种、酚酸类8种、鞣酸类2种,主要多酚成分为:芦丁、异槲皮素、对-香豆酸、莰菲醇-3-O-芸香糖苷、异鼠李素、异鼠李素-3-O-芸香糖苷,含量分别为(116.23±30.31)、(84.34±12.05)、(14.73±4.06)、(19.27±6.38)、(5.42±1.41)、(4.50±1.08)μg/g。结论 同一产区,不同时期、不同品种枸杞多酚含量存在显著性差异;精河枸杞中含有丰富的黄酮类和多酚类化合物,芦丁、对-香豆酸是现有识别多酚类成分中最主要的多酚类化合物。

• 单位
  农业科学院; 新疆农业科学院; 新疆农业大学