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摘要
选择福州茉莉花茶、漳平水仙、武夷红茶正山小种三种福建茶叶作为研究对象，测定三种福建茶叶的燃烧热、燃烧稳定性、脂肪、粗纤维、灰分、微量元素。结果表明，3种福建茶叶燃烧热的顺序为：武夷红茶正山小种>福州茉莉花茶>漳平水仙；燃烧稳定性排序为：漳平水仙>福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种；脂肪含量（%）大小顺序为：漳平水仙>福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种；灰分含量大小顺序为：武夷红茶正山小种>漳平水仙>福州茉莉花茶；粗纤维含量大小顺序为：武夷红茶正山小种>漳平水仙>福州茉莉花茶。多指标的顺序为：福州茉莉花茶>武夷红茶正山小种>漳平水仙。
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