生物矿化对噬菌体热稳定性的影响

作者：王宇栋; 夏海; 王华娟; 王宏勋; 周敏^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(13): 4297-4302.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.13.028

• 生物矿化
• 副溶血性弧菌
• 噬菌体
• 偏硅酸钠
• 热稳定性

目的 通过为噬菌体添加纳米涂层,探究其对噬菌体热稳定性的影响。方法 模拟自然界微生物的生物矿化方式,利用偏硅酸钠为噬菌体添加一层纳米涂层。分析了不同浓度偏硅酸钠对噬菌体矿化的影响。同时通过体外浊度法检测了矿化对噬菌体感染能力以及对热稳定性的影响。结果 高浓度的偏硅酸钠有利于提高噬菌体的负载率,在浓度为100mmol/L时负载率为99.2%。与未经矿化的噬菌体(24h时,OD600为1.0)相比,矿化不影响副溶血性弧菌噬菌体(24 h时, OD600为0.83～1.17)对宿主细菌的感染能力。矿化提高了噬菌体对温度的抗性,矿化前噬菌体在80℃下处理30 min后失去感染能力,但矿化噬菌体在90℃下处理120 min后仍然具有和原始噬菌体相似的感染能力。结论 该方法能够在不影响副溶血性弧菌噬菌体对细菌抑制效果的情况下提高噬菌体的耐热性。

• 单位
  武汉轻工大学; 生命科学学院