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摘要
鲜桃果肉细腻，水分丰富，含糖量高，在贮藏和运输期间易发生机械损伤、褐变、腐烂等损耗，影响鲜桃的品质，其保质期短导致鲜桃产业发展受限。鲜桃贮存保鲜技术应以鲜桃的生物特性和贮藏环境为研究点，通过研究鲜桃采摘后的外部因素、贮藏特性、品质变化及在不同温度下的储存情况等，根据鲜桃的品种和成熟度确定最佳的储存条件，利用田间预冷、鲜桃保鲜库选择、温度环境的实时控制，实现鲜桃的全程冷链，从而提高鲜桃品质，达到提高经济效益的目标。
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单位经济管理学院; 湖南应用技术学院
