双水相临界萃取条件优化方法及其应用

作者：曾颖; 曾淑欣; 何玉书; 林韫琦

来源：食品研究与开发, 2023, 44(16): 100-105.

• 鲍鱼内脏
• 5~2×3双水相试验法
• 临界萃取
• β-葡萄糖苷酶
• 萃取效果

采用“52×3双水相试验法”优化双水相萃取条件，分别探究鲍鱼内脏、扇贝内脏和生蚝内脏双水相下相萃取物中的β-葡萄糖苷酶的酶活性和萃取效果。结果表明，采用该试验方法优化所得的临界体系为12%PEG4000/15%NaH2PO4，以该体系萃取获得的下相萃取物中β-葡萄糖苷酶在酶活力、酶比活、纯化倍数和酶活回收率大小为生蚝内脏>鲍鱼内脏>扇贝内脏。

• 单位
  厦门医学院