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摘要
<正>一、问题的提出农产品安全包括数量安全和质量安全两大类型。本文讨论的是农产品质量安全。按照法律对农产品概念的表述,农产品指来源于农业的植物、动物、微生物及其产品,是农业生产活动中直接获得的以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工,但未改变其基本自然形态和化学性质的产品。农产品既是直接的消费品,也是加工食品的原材料。因此,农产品质量安全源头监管是食品安全监管和风险防控的关键环节,也是保证食品安全的重要措施。
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单位天津科技大学; 天津社会科学院
