灯盏细辛中多酚化合物的提取及体外抗氧化活性研究

作者：朱静静; 罗霞; 赵存朝; 黄艾祥^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(10): 31-37.

• 灯盏细辛
• 多酚
• 提取工艺
• 响应面试验
• 抗氧化活性

利用单因素和响应面试验研究超声辅助提取灯盏细辛多酚的工艺,并测定其体外抗氧化活性。结果表明:灯盏细辛多酚最佳提取工艺为:1%盐酸-乙醇混合溶液(1.86∶98.14,体积比)、料液比1∶30(g/m L)、提取温度50℃、超声时间50 min;提取因素影响大小顺序为:时间>料液比>温度;最优提取工艺得到的灯盏细辛多酚提取量达11.34 mg/g;灯盏细辛多酚具有抗氧化活性,其中DPPH、ABTS+自由基清除能力分别为86.45%、91.05%,H2O2清除活性可达91.52%。

• 单位
  云南农业大学