<正>从古文献来看,自《周礼》记载“食用六谷,膳用六牲,饮用六清,羞用百二十品,珍用八物,酱用百有二十瓮”即有“食医”一职。食医在过去中医药学中,是上医治未病的主要职责和方向。“药补不如食补”、“食弱必须药调”,都是中医药的基本规律。随着社会的演变,进而分出了朝廷食医和民间食疗两大类,官方用尽天下食材,制作山珍海味及各种不同的盛餐,而民间则富足平安,静候四季自然养生。