冬虫夏草发酵技术的研究进展

作者：劳景辉; 闫文娟; 方佳茂; 陈伟滨

来源：中国食用菌, 2012, (06): 5-7.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2012.06.006

• 冬虫夏草
• 发酵菌株
• 液体发酵
• 固体发酵 Ophiocordyceps sinensis
• Strains
• Liquid fermentation
• Solid-state fermentation

发酵技术研究是探索冬虫夏草开发利用的重要途径。近年来相关的研究有了很大的进展,包括对冬虫夏草发酵无性型菌株的鉴定及筛选、液体发酵工艺的优化、固体发酵技术的开发和发酵产物的评价及应用等。就上述研究中取得的进展进行综述,并以近十年的进展为重点。

• 单位
  广东环西生物科技股份有限公司; 广东迪美生物技术有限公司; 广东省微生物研究所