基于“三角形”框架的食源性畜禽产品质量安全突发事件分析

作者：张鼎华; 谭诺; 李嘉莉; 程亮; 申世飞

来源：科技管理研究, 2016, 36(15): 217-222.

DOI：10.3969/j.issn.1000-7695.2016.15.037

• 食品安全
• 食源性畜禽
• 三角形框架
• 事件链
• 应急管理

食品安全问题日益成为社会关注的焦点之一。在人民的基础饮食中,畜禽产品由于它的基础性和质量安全性,其安全问题必然对社会产生深远且广泛影响,已成为社会关注的重要对象和迫切需要解决的问题之一。以广州市养殖户涉嫌非法使用"瘦肉精"的个案为基础,应用公共安全"三角形"框架,对食源性畜禽产品畜禽养殖环节、流通环节、屠宰环节、消费环节进行突发事件本体、灾害要素以及承灾载体的分析,并构建食源畜禽产品安全的"事件链"。最后通过"三角形"框架中的应急管理边,探讨政府及相关部门有效应对突发食源性畜禽产品安全事件的应急管理策略。

• 单位
  清华大学; 中心实验室; 华南理工大学; 广州市动物卫生监督所