测定葡萄酒中总糖第二方法探析

作者：裴金花; 郝学飞; 赵光华; 曹颖妮; 余大杰

来源：现代食品, 2018, (17): 85-87.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.026

• 葡萄酒
• 总糖
• 测定方法

本文论述了葡萄酒中总糖含量的测定方法。通过3,5-二硝基水杨酸法、蒽酮比色法和间接碘量法进行测量,经多次实验数据分析得出,3,5-二硝基水杨酸法较适用于常规葡萄酒总糖含量的测定,数据结果较准确,操作起来较简便。

• 单位
  河南省农业科学院