西藏林芝市售西藏金耳与云南金耳矿质元素比较分析研究

作者：刘怡; 张家晨; 贾福晨; 刘振东; 薛蓓^*

来源：现代食品, 2020, (01): 201-203.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.076

• 金耳
• 微量元素
• 西藏自治区

本研究以西藏林芝市售西藏金耳与云南金耳干品为研究对象,采用国家标准方法测定两种金耳中的15种矿质元素。研究结果表明,两种金耳的Cd(镉)、Pb(铅)、As(总砷)的含量均符合国家标准,云南金耳的Hg(总汞)含量超过国家标准。西藏金耳的Na(钠)、Mg(镁)、Al(铝)、Ca(钙)、Mn(锰)、Fe(铁)和Zn(锌)含量明显高于云南金耳,云南金耳的Si(硒)、K(钾)含量明显高于西藏金耳,B(硼)和Cu(铜)的含量在两种金耳中含量相差不大。本研究可为西藏金耳的进一步开发利用及精深加工提供科学依据和理论参考。

• 单位
  西藏农牧学院