千年药膳并州传 记老太原头脑

作者：李雅丽

来源：文化产业, 2020, (22): 64-68.

<正>暖日宜看胸背花寒朝最爱头脑酒说起头脑,这是最令太原人骄傲的地方名吃。不过,能习惯这口的人可真是不多。尤其头一次入口,多数人都只动几口,不过吃几次后,就会上瘾。迎泽宾馆的文魁兄颇为得意地说自家的头脑是太原数一数二的。喝头脑必得早起,要打着灯笼去。根据冬天太阳起床的时间估计,应该是清早四五点钟的样子,现在去喝头脑是肯定不用这么早了。