食用植物油中过氧化值测定不确定度评定

作者：陶银; 杨瑾

来源：食品安全导刊, 2018, (24): 186-188.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.24.137

• 食用植物油
• 过氧化值
• 不确定度
• 评定

本文根据食用植物油中过氧化值测定的原理,分析整个测定过程的不确定度来源,并建立相关数学模型,计算测定全过程的各个不确定度分量。结果表示为标准不确定度及扩展不确定度,并得出了影响过氧化值不确定度的最大因素。

• 单位
  云南省粮油科学研究院