饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测方法的改良

作者：章海通; 承海; 邢家溧^*; 王绍辉; 周霞霞; 徐晓蓉; 严小军

来源：食品研究与开发, 2020, 41(04): 192-196.

• 矿泉水
• 产气荚膜梭菌
• 检测方法
• 改良
• 双层培养基

将饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测国标方法 GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》作一些改良,以使检测结果更加准确可靠。用产气荚膜梭菌CICC22949人工污染的水样通过孔径为0.22μm的无菌滤膜过滤,分别将胰胨-亚硫酸盐-环丝氨酸琼脂(tryptose-sulfite-cycloserine agar,TSC)培养基和亚硫酸盐-多黏菌素-磺胺嘧啶琼脂(sulfite-polymyxin-sulphadiazxine agarr,SPS)培养基采用双层培养基覆盖法进行试验。改良后的方法在滤膜上有黑色可疑菌落,而国标方法滤膜上的菌落无黑色。TSC培养基上目标菌计数值显著高于SPS培养基计数值(P <0.05)。用新鲜配制的TSC培养基经双层培养基覆盖改良后的方法检测产气荚膜梭菌,现象更明显,结果更可靠,更适合饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌的检验。

• 单位
  宁波大学