探讨低场核磁共振技术在食品安全快速检测中的应用

作者：马妍

来源：食品安全导刊, 2020, (24): 175.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.24.116

• 低场核磁共振技术
• 食品安全
• 快速检测

随着我国低场核磁共振技术(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)的高速发展,食品安全快速检测效果得到广泛关注。本文从低场核磁共振技术的优势出发,探讨低场核磁共振技术在食品安全品质检测、食品安全掺假检测和食品安全微生物检测中的应用。