目的：对比霉菌和酵母菌快速测试技术与国家标准方法的差异性。方法：通过对食品原料进行人工污染的方式开展菌株适用性试验、方法重复性试验、方法显著差异性比较试验，确认快速测试技术与国家标准方法用于食品原料检测时是否存在显著差异。结果：两种方法重复性限r <0.25，两方法与国标方法无显著差异（P> 0.05）。结论：该快速测试技术适用于食品原料质量控制的霉菌和酵母菌检测。
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