基于Fluent对“罐装冷冻可乐冰箱内爆炸”的研究

作者：齐婷婷; 公绪金; 甄仌^*; 赵雅倩; 徐庚洋; 衣可心; 吴悦

来源：哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2019, 35(03): 355-359.

DOI：10.19492/j.cnki.1672-0946.2019.03.021

• 食品包装与储藏
• 低温二氧化碳析出
• Fluent模拟
• 冷冻可乐爆炸
• 结冰时间
• 冰箱安全

利用Fluent软件的凝固融化模型对可乐结冰的过程进行数值模拟研究,得到了温度场分布、固液比例;据此再借助气体状态方程、亨利定律研究了二氧化碳性能确定了爆炸的主导因素,给出了安全的冷冻时间;并实验予以验证.该研究的结果对罐装可乐的改进提供了意见.

• 单位
  哈尔滨商业大学; 建筑工程学院