益生菌发酵甘草对甘草酸含量及其抑菌活性的影响

作者：樊梅娜^*; 王丽荣; 张国珍; 陈盼盼; 孟洁; 宁尚锴; 李梅

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(10): 282-286.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20211030-02

• 枯草芽孢杆菌
• 植物乳杆菌
• 甘草
• 甘草酸

试验旨在研究益生菌与甘草共发酵对甘草活性成分甘草酸含量及益生菌体外对产气荚膜梭菌抑菌活性的影响。选取饲用益生菌枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）NBL-B11027和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）NBL-B3003发酵中药甘草，检测发酵过程中益生菌活菌数、pH、甘草酸含量和对产气荚膜梭菌抑菌圈直径的变化。结果表明：枯草芽孢杆菌NBL-B11027发酵甘草28 h后活菌数较不添加甘草组增加2.91倍，对产气荚膜梭菌的抑菌圈直径增加4.5mm，甘草酸含量增率达到154.31%(P<0.01)；植物乳杆菌NBL-B3003发酵甘草24h活菌数较不添加甘草组增加1.57倍，对产气荚膜梭菌的抑菌圈直径增加3.0mm，但甘草酸含量较未发酵降低90.44%(P<0.01)。在本试验条件下，枯草芽孢杆菌NBL-B11027发酵甘草能够显著增加甘草酸含量，益生菌与甘草共发酵能增加其体外对产气荚膜梭菌的抑菌活性。

• 单位
  泰安市中医医院