传统浓香型铁观音加工工艺

作者：陈炳中

来源：农民致富之友, 2019, (12): 67.

<正>安溪县的铁观音茶叶主要分为清香型与浓香型这两种,清香型铁观音的口感较为清淡,口感略甜,多为现代加工工艺制成,在茶叶市场中的占有率较高;而浓香型铁观音则口味醇厚、香气悠扬、甘味较重,多采用传统加工工艺与高温烘焙后制成。最近几年来,较多的消费者开始喜欢浓香型的铁观音茶叶,也因此其市场份额正在逐步扩大。但是,许多人对于浓香型铁观音产品的认识并非完全正确,他们往往会产生把清香型茶叶烘焙加工后形成浓香型铁