厨房油烟危害大 八个方法巧应对

作者：张瑶

来源：农村新技术, 2020, (08): 62.

<正>油烟含有很多有害物质,比如PM2.5、巴豆醛、丙烯醛等,会对身体产生多方面损害。大家可从以下几方面着手,减少油烟对身体的伤害。1.多蒸煮,少煎炸。过油过火的烹饪方式会产生较高浓度油烟,因此,建议多用炖、煮、蒸等烹调方式。2.多放点食材。研究发现,一锅做5人份的菜和做1人份的菜相比,前者散发油烟减少80%。食材分量越小,与锅的接触面积越小,油烟就越容易散发。