UPLC-IDMS法测定配方奶粉中的生物素含量

作者：梁敏慧; 崔亚娟; 叶润; 李全霞; 陈兆天; 李菁菁; 李东

来源：食品科学, 2015, 36(04): 136-140.

• 生物素
• 超高效液相色谱-同位素稀释质谱
• 奶粉

建立一种超高效液相色谱-同位素稀释质谱法测定配方奶粉中生物素含量的方法。样品中加入生物素-D2作为同位素内标,经水超声提取后,以含体积分数0.1%甲酸的10 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式、多反应监测方式进行定性定量分析。结果表明:生物素在150 ng/m L范围内线性关系良好,线性范围内对已知生物素含量样品3个标准添加水平的平均回收率为89.6%93.1%,相对标准偏差为1.71%4.33%。方法检出限为0.6μg/100 g,定量限为1.5μg/100 g,该方法具有灵敏度高、重复性好、分析时间短等优点,可以满足配方奶粉中生物素含量的测定要求。

• 单位
  北京市营养源研究所; 生物工程学院; 北京工业大学