嗜热链球菌抗噬菌体菌株的富集培养

作者：王慕华; 潘佩平; 赵玉明; 苏槟楠; 蔡颖慧; 李海涛

来源：中国乳品工业, 2015, 43(05): 12-42.

• 嗜热链球菌抗噬菌体菌株
• 富集培养
• 培养基
• 培养条件

研究了在乳清培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌抗噬菌体菌株生长的影响,进一步采用正交实验优化筛选了其乳清发酵培养基。结果表明:在乳清培养基中添加番茄汁、乳清蛋白水解物可显著促进嗜热链球菌抗噬菌体菌株的生长,利用L934正交实验筛选出培养基的最佳配比为:乳清500 m L/L,酵母膏2.5 g/L,抗坏血酸0.5 g/L,酪蛋白胨10.0 g/L,葡萄糖10.0 g/L,番茄汁60 m L/L,乳清蛋白水解物4.0 g/L;实验菌株在此培养基中经培养条件优化,活菌数可达8.6×1010m L-1,较对照乳清培养基的活菌数提高71.67倍。

• 单位
  山西省生物研究所