挤压膨化技术及其应用研究进展

作者：刘畅; 孟倩楠; 刘晓飞; 王雨晴; 杨春瑜^*; 张娜^*

来源：饲料研究, 2021, 44(04): 137-140.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.04.031

• 挤压膨化
• 分类
• 品质特性
• 饲料
• 应用

挤压膨化作为一项新兴技术应用于多个领域。挤压膨化是在高温、高压、高剪切力的作用下使物料的品质特性得到改善,且产生某些风味物质。文章综述挤压膨化的分类、挤压膨化机的国内外研究进展、挤压膨化对物料品质特性的影响以及在饲料行业中的应用,为挤压膨化技术应用于其他领域提供参考。

• 单位
  哈尔滨商业大学