云南省咖啡生豆主要成分含量调研检测

作者：郑慧芳; 陈若馨; 周剑; 祁正有; 陆颖

来源：食品安全导刊, 2019, (14): 76-80.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.14.024

• 咖啡生豆
• 主要成分
• 含量

在对云南省咖啡咖啡产区、种植面积及产量调查的基础上,抽取普洱市、保山市、临沧市、德宏州、西双版纳州的咖啡生豆进行蛋白质、脂肪、总糖、粗纤维、水份、咖啡因、水浸出物、游离氨基酸等主要成分检测,得出云南省咖啡生豆主要成分含量基础数据。