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摘要
雷竹笋是人们餐桌上的一种营养丰富的食品,食用历史悠久,但因其在加工过程中存在一些难题,致使雷竹笋的食用方法单一,很少被加工成其他产品。随着现代社会的发展和进步,人们的生活水平逐渐提高,对于纯天然无公害食品的关注度也越来越高,特别是对于污染少、能够强身健体预防疾病的食物的追求也越来越多。因此市场对于雷竹笋这一类天然材料的需求越来越大,科学工作者已经开始重视雷竹笋这一食品资源的开发和利用,本文介绍了利用雷竹笋笋汁与乳酸发酵制品混合制成的一种新型乳酸菌饮料加工生产的过程以及一些注意事项,希望能够为相关人员提供一些帮助。
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单位杭州娃哈哈集团
