预制菜：进扶贫超市上百姓餐桌

来源：中国机关后勤, 2023, (01): 46-47.

<正>如今，预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房走向外卖餐饮平台，并逐渐从企业端走向用户端预制菜一般指经预加工的菜品，采用冷冻、真空等方式包装保存，购买后只需进行简单的加工即可食用。目前市场上的预制菜可以分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品4类。